每次周末回家，母亲都要从薯窑里挖一些红薯给我带上，她挖红薯时是非常细致的，先用铁锹，等快挖到红薯时，再改用手扒，扒出的红薯干干净净，红润饱满，然后是小心翼翼地用双手把红薯一个一个轻轻地放入洗净的塑料袋。在我看来，红薯对于父母这些经过“三年自然灾害”的一代人有着隔不断的情怀，可以说，是红薯给了她（他）们生的希望，甚至是生命。直至今天膏脂横流的年代，她（他）们依然保持着对红薯的深厚感情和希望。有时候觉得，只要见到了红薯，她（他）们才感觉踏实。也许这就是情有所依吧！

    母亲告诉我，他种红薯的肥料用鸡、鸭等家畜的粪便经沤制而成的，用现在的话说绝对是纯天然的绿色食品。每次回城每餐必食之，和街上卖的化肥肥田长出的红薯味道迥然不同。不仅父母和我喜欢，妻儿也非常乐意吃红薯，当然妻子的烹饪技术也不可或缺，或蒸或炒，或熬粥或炸饼等等，这些让我们全家吃出花样、吃出新意，也“吃”到了幸福。

    老家的红薯每年可分两季，分别是四月和六月栽植，而且六月的薯苗可以用四月栽植的薯苗打叉而得，既经济实惠，又能整理好四月份的薯苗。栽植红薯非常简单、易生长，对自然条件要求也比较宽松，沟沟壑壑，甚至难以灌溉的山坡地和丘陵地带都是它赖以生存的地盘，只要有土壤和水就能生根、结果。在立秋以就可按早迟依次收获。在饥饿的年代里，它曾是人们救命的食粮，有句话为证：“一年红薯半年粮。”母亲说，在大集体生产时期，每家的口粮不够，每日只吃两餐，而且在吃饭之前要先吃两碗烹红薯或者红薯粥。可见那时期的红薯是人们生活的主要口粮，尤其是“青苗不接”时期。

    由于生活水平的提高，红薯曾一度淡出人们的视野，虽然衣食无忧，但烦心事往往总是缠身。不是这个吃成了“三高、五高”，就是吃成了肥胖症；今天这个割了一个肾，明天那个患上肝癌……。人们曾想，这个世界原本是越走越舒心越安生，可是谁也没想到，生活富裕竟然会有这么多的浩劫。随着理性的回归，人们又“蓦然回首”那些粗茶淡饭和慢节奏的生活，走到街上，已经发现人们在回归简单的生活。那些有头脸的官员和高级白邻，有相当一部分人就乐意在家里吃一些环保果蔬和饭菜，除了上班，平时在家就乐意穿一些天然棉质的休闲衣服和鞋子；城里人，周末或节假日都到城外或山里去采野菜；就连档次非常高的饭店的餐桌上也有红薯、玉米、花生等传统粗粮……

    人们青睐红薯，是为它的营养价值而折服。《本草纲目》载，红薯能“补中、和血、暖胃、肥五脏”的功效，红薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称做薯粮，使人长寿少疾。专家也表示，红薯不但营养均衡，而且具有人所忽视的防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用，是被世界卫生组织认定的营养之王。

    记得小时候，我们经常在家把大人用完以后的铁制香脂盒用铁钉钻若干个小眼，然后把红薯干有上面磨，随着用力的磨擦，在香脂盒的下面就有一层红薯粉，然后再把落在纸片上的红薯粉一口吸入嘴中，那种香香的味道，至今还记忆犹新。现在回想起来，那就是家的味道、母亲的味道。

（ 来源：巢湖市国土资源局  作者：张军华 ）