“甜甜的酒窝窝甜甜的笑，甜甜的脸蛋儿长呀长得俏……”伴随着甜美的歌声，3000多羽大白鹅摆着整齐的队形，迈着轻快的脚步，时而嬉戏水中，时而岸上踱步。

　　定远县养鹅大户张德兵当了20多年“鹅司令”，有自己的养鹅“秘籍”：“从小就给鹅听音乐，让它每天都在音乐中长大，就不容易受惊，鹅肉更是又嫩又鲜。”张德兵说，这些鹅一般70天长到9.5斤就能出栏，一年养5茬，纯收入在40万元上下。

　　据统计，2022年，定远县年出栏万只鹅以上养殖大户共有108个，年出栏5000只以上的养殖大户有100个；建有2个规模化种鹅场、3个规模化鹅苗孵化厂。2022年该县肉鹅饲养量达80万羽，出栏320万羽。养殖种鹅20万羽，年孵化鹅苗达1000万羽，孵化能力位居全省首位，并处全国领先水平。

　　在此基础上，定远县瞄准鹅资源优势，把鹅产业作为农业“五+N”特色产业之一，着力建专班、优规划、夯平台、布项目、强技术、育龙头，探索出了一条龙头企业带动、“公司＋合作社＋家庭农场＋农户+屠宰”的鹅产业发展道路，倾力打造“百亿元鹅产业”，助推乡村振兴。

　　反季节鹅苗供不应求

　　定远县有养鹅传统，这和当地的地理环境息息相关。定远县农业农村局畜牧兽医股负责人说，定远处于江淮分水岭地区，一个重要特色就是小塘坝、小水库众多，家家户户也都有当家塘，从而造就了养鹅的先决条件，形成了家家户户养鹅、满大街做卤鹅卖卤鹅的场景。

　　杨敬玉是定远民之源种鹅厂负责人，以前他父亲挑着担子走村入户卖鹅苗，现在鹅苗已经从自然孵化、机孵化发现到了反季节孵化，产业做大了，技术也更先进了。

　　民之源种鹅厂技术厂长郑义真打开一台全自动孵化器，里面整齐摆放着一排排鹅蛋。“全自动孵化器模拟母鹅孵化的自然环境，自动控制温度、湿度，自动控制翻蛋次数。”郑义真说，一台全自动孵化箱一次能孵化鹅苗1.39万羽，孵化期32天，工厂每年可孵化鹅苗1000万羽。这么大的规模，管理运营也仅需6到7名工人。

　　鹅的正常产蛋季节是每年12月至次年5月，但在定远，目前已实现四季孵化鹅苗。

　　8月9日下午3：00，民之源的鹅舍门窗紧闭，开始避光。技术总监崔柏勋告诉记者，2010年反季节技术从欧洲输入国内，2018年民之源便着手进行反季节技术研究，种鹅圈舍旱养，再通过鹅舍避光、控料等一系列养殖技术，实现反季节产蛋。“算下来，一个反季节鹅蛋较常规鹅蛋可增收5元。”

　　目前，民之源现存栏种鹅将近5万羽，加上带动附近养殖户养殖，共有种鹅20万羽，不仅能为当地养殖户全年提供优质鹅苗，还销往长三角及山东、江西、福建、新疆等地，供不应求。公司通过“公司＋合作社＋家庭农场＋农户+屠宰”和“孵化+配送＋农户+技术指导+回收屠宰”一条龙服务经营模式，带动周边150多户农民发展养鹅业，其中100多户年增收十几万元。

　　建产业园壮大产业链

　　随着定远白鹅养殖规模逐渐扩大，部分产业问题也愈加突出。

　　“鹅产业上下游产业链还不健全，缺乏龙头企业和相应的屠宰、冷链、深加工企业带动，养殖户受市场干扰因素多，抵御市场风险能力弱。”沈颂元说，为进一步壮大鹅产业链，定远县在桑涧镇规划建设了禽类蛋白产品一体化产业园，通过招商引资，品享牧业有限公司决定从浙江宁波搬到定远。

　　“定远鹅资源非常丰富，原材料优势和良好的投资环境都吸引了我。”安徽品享牧业有限公司总经理胡庆文告诉记者，2020年定远县前往浙江举办“百亿元鹅产业”招商引资大会，他在会上得知定远建立了产业园后，就决定把屠宰厂从宁波搬迁过来。“定远地处江淮分水岭，小水利比较多，鹅肉品质非常高，在全国都很有名。原来我们屠宰厂就经常在这边采购原材料，现在直接搬到原料地生产更有优势了。并且产业园在用地、用工等方面都能享受优惠，生产成本明显下降。”胡庆文说，屠宰厂原来日屠宰量为两三万羽，现在设计日产能达到13万羽。

　　品享牧业有限公司行政负责人金宝说，目前公司的鹅生产线已经投产，每天屠宰量约1万羽，项目一期建成后，年屠宰产能可达2000万羽，年产值突破2亿元，预计带动就业500人以上。胡庆文对未来发展充满信心：“希望政府加大养殖扶持力度，为企业提供更多更优质的原料。我们也会延伸产业链，继续投资发展鹅肉深加工、鹅羽绒加工等。”

　　“全方位帮助入园企业搞好建设，为落户企业提供一流的生产条件和服务功能。”桑涧镇镇党委负责人表示，镇党委、政府将深挖产业园潜力，加快带动技术链、资本链、人才链的回归和提升，最终达到以鹅产业强镇、强县的目标。

　　创建“百亿元鹅产业”

　　定远白鹅浑身是宝。除了满街飘香的定远卤鹅，鹅羽、鹅绒品质更优，生产鹅绒被、鹅羽毛球等附加值更高，更具开发价值。

　　为此，定远县成立特色农业产业链鹅产业发展推进专班，由分管副县长牵头主抓。先后编制了《定远县鹅产业发展规划》《定远县“十四五”畜牧业发展规划》，欲在3年内实现年养殖规模2000万羽的“百亿元鹅产业”，在西卅店镇江淮分水岭试验站建设一个鹅产业研究院，在桑涧镇建设一个禽类蛋白产品一体化产业园，在桑涧、仓镇、范岗、池河、炉桥建设在5个种鹅繁育基地，在张桥、桑涧、吴圩、定城、拂晓、界牌、三和集、永康建设8个集约化商品鹅养殖基地。

　　围绕做大产业规模、拓展产业链条、做响产业品牌，定远县开展招大引强，强化项目支撑。组织畜牧兽医专技人员等组成6个技术培训组，对全县6个片进行网格化培训指导，深入养鹅企业开展指导培训。积极协调金融、保险、财政等部门，为养鹅户发展提供优惠贷款服务，将鹅养殖纳入农业保险范畴，降低养殖风险。

　　“我们将加快推进5个乡镇种鹅基地和8个集约化商品鹅养殖基地建设，示范引领鹅标准化养殖。同时，继续围绕鹅屠宰精深加工、冷链仓储加大招商引资力度，不断拉长鹅产业链条，提高鹅产业的整体效益。”沈颂元说，“百亿元鹅产业”将成为定远一张亮丽的名片，为全面实施乡村振兴战略奠定基础。

　　（ 来源：安徽日报农村版  作者：张玉芳 顾亦飞 张军 ）