这几天正是荠菜的采摘黄金期，在来安县汊河镇荠菜田里，一簇簇绿油油的新鲜荠菜娇翠欲滴，几十位村民正在地里忙活着采集荠菜，分拣装袋，勾勒出一幅田间丰收图景。

　　据介绍，芥菜种植技术简单易学、管护耗力不多、病虫少、周期短、见效快，亩均纯收入2000多元，成为带动群众增收的“致富菜”。不起眼的芥菜疙瘩，加工成咸菜在市场上很受欢迎，成了百姓餐桌上常见的开胃小菜。

　　荠菜可以作为配菜可以凉拌、炒菜、煮汤等。荠菜的嫩芽可以拌凉菜或入汤，味道鲜美清爽。荠菜也可以做成馄饨、包子、馅饼等面食，增加菜品的口感和营养价值。荠菜还可以用来制作荠菜饺子、荠菜炒鸡蛋、荠菜炒豆腐等，不仅味道鲜美，还富含营养。可以说，荠菜是一种非常适合家庭食用的蔬菜。

　　近年，汊河镇大力发展蔬菜产业，采取“稻稻菜”“稻菜”“菜菜”等轮作模式，充分利用土地空间，改善稻田生态环境，发展水稻和蔬菜绿色生态耕种，既增加了村集体收入，又鼓足了群众腰包，增产增收。

　　（来源：来安县汊河镇信息站　作者：梅楠楠）