这两年，我们实实在在地感受到了小龙虾近两年的火爆，中国小龙虾产业从最初的“捕捞+餐饮”起步，逐步形成了集苗种繁育、健康养殖、养殖工具与材料的生产买卖、加工出口、物流餐饮、文化节庆于一体的完整产业链；小龙虾养殖在中国已有多年历史，为什么近两年才在中国突然爆发式增长呢？原因有下几个：

　　1.养殖技术的成熟。江苏盱眙是最先养殖小龙虾的城市，到现在，从池塘的建设，多样的养殖模式，成熟的饲料动保行业，到小型物流公司，再到餐桌上的著名“十三香”等各种调料，可以说是全国各地小龙虾各种小龙虾配套技术的鼻祖。

　　2.物流的发展。小龙虾不同于其他鲜活海鲜、鱼、虾、贝等大多数水产品，自身运输具有便捷性、低死亡率且技术要求不高，加上全国大大小小数千的物流公司，小量如高铁、大巴的时效性，使其自身有大量的运力保证。

　　3.人们消费水平的提高与饮食场景多元化。小龙虾出塘价已在几十元一斤，在消费端可翻三倍以上的价格，在以前大多数人们是难以承受的。而现在随着龙虾馆、外卖、龙虾深加工成品的普及，“啤酒配小龙虾，兄弟聚一下”成为小龙虾消费市场的真实写照，消费小龙虾也不是非常困难的事。

　　4.互联网的推动。曾经出现过不少类似“小龙虾是臭水沟里长出来的”、“小龙虾有寄生虫”等媒体的负面报道，这些负面报道也间接推开了小龙虾的知名度。另外各种小龙虾美食推广、吃小龙虾发朋友圈等等举动也成为了一种生活方式。

　　5.资本的流入。一门火爆的餐饮业自然会让更多的相关资本流入，从上表10我们也看到了许多大腕对龙虾品牌的投资和对小龙虾生鲜物流、店铺的建设。

　　那么，在小龙虾如火如荼的今天，2019年小龙虾的形势会有哪些改变呢？

　　一、在这股风下，很多养鱼的、养虾蟹的亏损或半亏损的塘口，改成了龙虾精养或混养塘口，有的甚至直接转型。

　　二、政府带动，公司联合下，大量新开塘口

　　三、特色农业转行水产，濠头型创业公司在抖音等软件上盛行。

　　四、2018年谈得最多的就是居民贷款率攀升，消费力下行，流入人口较多的如东莞等打工城市没落。

　　可以看到，在龙虾养殖面积与产量暴增的情况下，消费端却出现下行，年轻人是消费的主力军。以前月贷5000，工资一万，可能有一两千用来消费；而现在月贷7000，就只能勒紧腰包过日子！而且，2019年没有如世界杯等这样的盛大赛事举办。想必这里的供需关系，已现三分。

　　那么，对于已入行小龙虾养殖的人来说，2019年该如何避免被坑，如何取胜？答案只有一个：提高产量。找靠谱的公司合作，有稳定的投资，自己学习必要的技术与拥有测水设备，良好的管理，是提高产量的法宝。

（ 来源:谈蟹论虾 ）