蛋鸡市场自2001年以来，各年度鸡蛋平均价格依次为1.95元/500克、2.1元/500克、1.91元/500克、2.4元/500克、2.44元/500克、2.29元/500克、2.93元/500克、3.04元/500克、2.98元/500克、3.46元/500克。可见，在2004年、2007年、2010年蛋价均较上一年度提升了0.4～0.6元/500克，基本呈现出了蛋鸡行业三年一个周期的重要特征。也可以看出，近三年蛋价均高于前几年，且2010年年度蛋价创下了历史新高。虽然蛋价较高，但由于近几年饲料、设备、人工等各项成本的增加，养殖利润仍较微薄。

　　一、鸡蛋价格分析

　　全国鸡蛋平均批发价从2008年9月14日开始下跌，而后持续整整22个月的时间蛋价都在2.50～3.50元/500克之间徘徊。从2010年7月14日开始价格大幅回升，且在接下来的两个月时间里批发价由3.13元/500克提升到4.10元/500克。在9月中旬至10月底经过短暂的回落，在11月初恢复震荡高价位行走，11月22日达到了历史最高价4.19元/500克，而后又小幅回调，总的来看，2010年第四季度蛋鸡市场出现了淡季不淡的好行情。

　　2010年上半年蛋价延续着2008年9月中旬以来的下滑走势处于低迷状态，平均蛋价3.02元/500克；下半年出现了反弹且出现了历史最高价位，平均蛋价达到了3.82元/500克。蛋价的先抑后扬走势，凸显供不应求的现实，也勾勒出了蛋鸡市场“半江瑟瑟半江红”的行情。

　　2010年蛋鸡业的三大特点：

　　1.蛋鸡行业三年一个周期的波峰年特征在2010年已露端倪

　　从行业协会数据推算2010年蛋鸡存栏量理应较多，定会抑制蛋价的提升，波峰年应推迟在2011年体现。然而，受长期低迷的市场行情影响，实际蛋鸡市场投放量减少、鸡群饲养周期缩短，导致在2010年下半年就出现了波峰年的特征。具体分析：

　　2008、2009年祖代鸡进口量大增，两年年均引种量较2007年增长56%，而且在2008年6月至2009年8月之间引种量较集中。按各代次的生长周期来推算可以得出，从2009年底开始商品鸡蛋市场投放量大幅增加，这种态势应持续至少一年的时间。也就是说，2011年之前因鸡蛋供应量增多，定会抑制价格的提升，导致波峰年推迟。

　　而在蛋鸡市场自2008年9月之后长期低迷期间，大部分父母代种鸡场、商品代鸡场因处于微利或亏损，进雏积极性不高，为减少损失，减少饲养量或缩短饲养周期。尤其是从2009年下半年，祖代场、父母代场雏鸡产销率逐渐降低，也就意味着父母代雏鸡、商品代雏鸡实际的市场投放量逐渐减少。这一点从中国畜牧业协会统计的父母代鸡场外销商品代雏鸡量走势中得到了充分的验证：协会数据统计，在2009年1月底大部分父母代鸡场开始大量投放商品代雏鸡，并在同年3月中旬达到最高点，增幅达34%；然而，持续两个月后在6月初开始大幅下滑，降至7月初后投放量基本呈现震荡平稳，且此走势持续至今。而2009年6月初投放的商品代雏鸡，应在2010年9月份陆续淘汰，意味着商品代蛋鸡存栏量及鸡蛋产量，也应在2010年9月份之后开始缓慢减少，导致价格提升，使波峰年略有提前。受2010年夏季高温天气影响，存鸡存栏量进一步减少，使波峰年的起点又前移到了7月初。

　　2.养殖版图发生变化，但蛋价南北差异仍存在

　　近几年随着养殖主产区由北向南转移，各省鸡蛋供给自足化逐渐形成。理论推测，这种自给自足的

　　格局，将带来地区内纵向的价格变化主要受当地供求关系影响、地区间横向的价格差异将缩小的市场发展态势。但从2010年调查的结果表明，南方沿海、西北地区蛋价仍高于中原、东北，其中高价区主要为湖南、福建、浙江、甘肃、宁夏、安徽等地（价格由高到低的顺序，下同），低价区有辽宁、河南、山西等地，高低价区年均差价为0.70元/500克。在9月下旬至10月中旬作为蛋价回落期，地区间因价格下滑的时间、程度不同，差异竟达到了1.10元/500克以上。可见地区间蛋价因各地消费水平、养殖成本、供需平衡不同，差异化将继续存在。

　　3.节日仍是刺激鸡蛋消费的主要因素，但具体表象与往年略有不同

　　春节、清明、五一节、端午、农历的鬼节、中秋、国庆等节日均会刺激鸡蛋消费，一般是节前10～40天为蛋商或食品业的存货期，临近节日价格回落，2010年也不例外。但因鸡蛋价格长期处于低迷，养殖格局自给自足运输距离缩短等因素，使蛋商节前存贮或囤货量下调，而且出价谨慎，导致节前回落的时间较往年更加提前。比如2010年春节期间，在节前25天即腊月初六价格便回落，而2008、2009年在节前15天价格才回落；清明节蛋价是在节前20天便回落；2010年中秋节虽较早但也是在节前12天便开始回落，相对国庆节则是提前23天便回落了。

　　二、蛋鸡淘汰鸡价格分析

　　蛋鸡淘汰鸡价格走势与鸡蛋价格基本相仿，全年平均价格4.53元/500克，较2009年提升了15%，可以说淘汰鸡价格总体还是比较乐观的，也出现了历史最高价位，在11月下旬均价最高达到了5.61元/500克。淘汰鸡与鸡蛋高价区所辖地区基本一致，有甘肃、福建、湖南、宁夏、浙江、安徽等地，低价区有重庆、吉林、内蒙、辽宁。

　　2010年蛋鸡淘汰鸡高位行走的态势与肉鸡、猪肉等行业价格有关。肉鸡业受肉鸡淘汰鸡量不足以及出口量阶段性的增多等因素影响，使鸡肉等相关产品处于供不应求的局面，价格居高不下；而且受猪、牛、羊等肉类价格的高位行走，也拉动了蛋鸡淘汰鸡的价格。

　　然而，蛋鸡淘汰鸡价格各阶段的走势却与鸡蛋价格息息相关。蛋价低促进淘汰鸡量增加、蛋价高养殖户借售心理增强，影响了淘汰鸡供应量，也成为淘汰鸡价格波动的杠杆。2010年下半年因蛋鸡存栏量减少、蛋价高淘汰鸡量减少双重因素的影响，淘汰鸡量减少价格大幅上升，下半年平均价格4.96元/500克，高于上半年0.95元/500克。

　　三、饲养成本简析

　　全国玉米年均价格0.97元/500克，较2009年增长0.18元/500克，涨幅达22%；豆粕年均价格3328元/吨，较2009年降低177元/吨，降幅5%。

　　玉米、豆粕作为饲料的主要原料，其价格变化是饲料价格波动的主导因素。从玉米价格来看，自2006年12月份起超出0.7元/500克，2007年8月份升至0.8元/500克，而后持续两年半的时间维持在0.8～0.9元/500克之间，直到2010年3月突破0.9元/500克，而且仅仅两个月的时间即5月份超出1.0元/500克。从豆粕价格来看，自2007年9月份突破3000元/吨后，已持续三年的时间维持在3000～4000元/吨之间。如果简单地将玉米决定饲料成本的60%，豆粕决定饲料成本的25%左右，料蛋比按2.3∶1～2.5∶1来核算，每500克鸡蛋成本已由2007年2.2元/500克提升到了现在的3.0元/500克。也就是说，现在养殖的盈亏平衡点已涨至3.0元/500克。2010年全年鸡蛋平均价格3.46元/500克，每500克鸡蛋利润0.46元/500克，如果按500克鸡蛋8～10枚核算，那么每枚鸡蛋只能挣0.046～

　　0.058元钱；如果按一只鸡全程生产300多枚鸡蛋来算，未计人工、设备等成本以及淘汰鸡收入的情况下，每只鸡生产的鸡蛋利润已由原来的30～40元/只降到了不足20元/只，可见利润之微薄。而且在上半年蛋价较低时，养殖户基本无利可图。

　　2011年市场行情预测

　　2011年市场上供应的鸡蛋，主要是2009年8月至2011年7月份父母代场销售的商品代雏鸡所产鸡蛋。从协会截至目前统计的父母代种鸡场投放商品代雏鸡量来看，在2009年6月初开始大幅减量，从7月初之后震荡平稳低位行走，直到2010年底仍持续这种状态，此间商品代雏鸡投放总量环比减少9.3%；根据2010年父母代鸡场存栏大幅减少的现状来推算，2011年上半年商品代雏鸡投放量将继续减少。而且受疫情影响，2011年蛋鸡存栏量将进一步减少，从而可以推断鸡蛋市场定会出现供不应求的局面，价格应持续2010年第四季度的走势平稳震荡高位行走，个别时期，比如节日、天气等因素的影响蛋价还会出现明显波动。

　　鸡蛋价格的走俏，养殖户会推迟鸡群的淘汰时间，导致淘汰鸡供应量减少，如果肉鸡补栏不足的话，蛋鸡淘汰鸡价格还会持续高价位。

　　综上所述，2011年蛋价、淘汰鸡价格的美好前景，定会带来蛋鸡市场的艳阳高照，使行业在本轮三年一个周期的高峰年来的晚，但持续的时间久。

北京市华都峪口禽业有限责任公司 张爱玲 周宝贵

（ 来源：博亚和讯 ）