蔬菜价格上涨，有网友戏称青菜吃得肉疼。《央广财经评论》本时段关注：提高蔬菜产销组织化程度，促进农业生产转型升级。

　　央广网北京4月8日消息 据经济之声《央广财经评论》报道，最近，很多地方的城市居民都感受到了菜价的上涨，记者在走访全国大蒜集散地山东金乡时发现，大蒜价格今年又飙升了。一名蒜商囤了7000吨大蒜，陆续出货后，赚了1000多万元。不只是大蒜，其他蔬菜品种近期也出现不同程度的上涨。

　　而据商务部的监测数据显示，上周（3月28日-4月3日）全国36个大中城市中，30种蔬菜平均价格比前一周上涨0.7%，其中冬瓜、菜花、白萝卜价格分别上涨20.4%、13.6%和12.3%。另外，据北京青年报报道，今年3月北京新发地市场蔬菜的加权平均价同比上涨46.61%。

　　菜价的上涨让一些网友成了段子手，“菜价这是要上天啊！别说肉，我连青菜都吃得肉疼”“这两天，每当我看到那些吃青菜的人，都会偷偷瞄一眼，真羡慕那些有钱人”。

　　对此，昨天商务部新闻发言人沈丹阳表示，近期蔬菜价格上涨主要受天气因素影响，未来随着气温回升和蔬菜上市量增加，预计菜价总体将呈现回落态势。业内人士表示，生长周期较短的蔬菜，菜价回落的时间会较快，生长周期比较长的蔬菜，价格回落的步伐会比较缓慢，预计4月中旬前后，菜价会出现比较明显的回落。

　　现在看来，除了一部分生长周期比较长的蔬菜如青皮冬瓜、新洋葱、新土豆等需要到5月下旬前后才能够出现比较明显的回落以外，大部分蔬菜的价格在4月中旬前后都会出现程度不同的回落。菜价能短期回落，猪肉价格却降不下来。但是昨天农业部表示，近期生猪价格持续上涨，总体来看是前三年价格长期低迷的反弹，具有恢复性和补偿性。后期猪价维持高位应是今年的常态，但是暴涨可能性不大，不存在暴涨的基础和动力。

　　有评论指出，菜价上涨固然与季节、天气等因素有关，但流通环节的不畅和生产方式仍未转变，也对蔬菜的有效供给造成了很大影响。为此，应以农业供给侧结构性改革为契机，市场和政府两手发力，推动蔬菜产业的转型升级。
 
　　经济之声特约评论员、中国贸促会研究院研究员赵萍就此话题做出解读评论。

　　经济之声：对于蔬菜价格的上涨，也有网友戏言，沉寂了四五年的“蒜你狠”又要卷土重来了。按理说，市场经济的情况下，价格的波动很正常，但是隔一两年就会出现一次这种幅度比较大的波动，背后除了季节原因，在生产和流通环节，这些方面的因素是不是我们也不能忽视？

　　赵萍：其中最重要的原因其实就是供求关系和种植周期之间相互影响，导致价格的大起大落。比如最近涨得比较狠的大葱价格，2012年大葱的价格就曾大幅度上涨，导致很多葱农扩大自己的种植面积，而接下来2013年、2014年、2015年连续三年就出现了供过于求，大葱的价格大幅度下降，特别去年一季度，价格跌到了低谷，在这种情况下，很多大葱烂在地里，无人收购。连续几年的滞销严重影响了农民种植的积极性，因此就大幅度减产。再加之生产上的小年，总的种植面积大约减少了2/3。更值得一提的是，今年在出口方面，大葱出口到韩国、日本和东南亚等地区市场的销量还是非常好，因此就影响了北方大葱的市场供给，导致了价格的大幅度上涨。所以我个人认为，农产品价格大起大落和流通的确是有关系，但是流通更多的是一个表象，更主要的原因还是在种植方面组织化程度相对比较低，市场一有波动就会在种植面积上大起大落，从而最终使得供求关系发生剧烈的变化，导致价格起伏不定。

　　经济之声：您觉得要推进农业生产的转型升级，现在政府和市场分别应该做什么？

　　赵萍：有两个方面比较重要，首先对于信息的不对称，政府一定要解决，如何解决？一方面要让信息衔接得更好，比如通过农超对接、农批对接对接的方式，通过订单农业使农民能够按需生产。第二，针对种植户的组织化程度不高的问题，应该由国家推动农民去发展农业合作社，提高农业生产的组织化程度。组织化程度提高之后，对于市场的把控能力就体现在三个方面；第一能够预测市场，从而使自己的产量与供给需求之间的匹配度更好。第二，会有一定的价格话语权，比较容易保护种植户的利益。第三，一旦出现供过于求的情况，由于农业生产者的组织化程度高，他可以投资，比如建设冷链去延缓上市，对过剩的农产品进行深加工，从而使市场在短期的供求关系不会出现特别严重过剩，这都有利于农产品价格的相对稳定。

　　经济之声：要让农民按需生产，有关方面的监测预警还有调控的措施应该更科学，按理说在现阶段互联网高度发达的今天，信息的流通速度已经是前所未有的快了，您觉得在这方面我们应该加强什么？

　　赵萍：应该加强两个方面的工作，第一互联网其实最有利于C2B的发展方式，也即订单农业，按需生产，根据大数据的情况去预测未来的需求走势，这样就和线下的农超对接模式一样。第二，提倡更多个性化的需求，将一些小众的品种也推广上市，需求分散化后就会避免供需之间结构性的不匹配问题。
 
　　经济之声：菜价虽然高涨，但流通环节的利润并没有提高。市场地租、运费、人工、包装等成本是固定的，菜贩原来每天能卖不少菜，算下来毛利多，但现在菜价一贵，市民普遍缩减购买量，商贩算上烂掉的损耗后还亏钱。有哪些措施可以帮助改善蔬菜流通设施条件，降低农产品储藏、流通成本？

　　赵萍：对于流通设施而言，最重要就是冷链建设，也即如果供过于求，流通环节能够提供冷链设备，能够延缓上市的节奏，使供需之间得以匹配，可能是解决这个问题最好的办法。因此对于菜贩子来说，加强自己流通基础设施的建设，特别是在国家支持下，加强这方面的建设非常有必要。

（ 来源：央广网 ）