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常温下嫩玉米的保鲜技术

嫩玉米保鲜一般采用冷冻法，一次性投资大、成本高，保鲜效果差，不宜普及推广。本文介绍的一种常温下嫩玉米保鲜技术，可完全克服冷冻法保鲜的各种不足，加工时只需将嫩玉米浸泡于配制好的保鲜液中，即可达到长期保鲜的目的，保鲜期长达6个月以上，品质鲜嫩如初，而保鲜成本..

日期：2002-10-10
农户如何正确用玉米喂猪

玉米作为猪的主要饲料来源，具有能量高、易消化的优点。但笔者最近调查发现，一些农民朋友在用玉米喂猪时，常是用生玉米面或用单一的玉米饲喂，这不仅增加了饲养成本，而且也未能充分利用农村常规饲料。就20—25千克的仔猪而言，如果单用玉米饲喂，每增重1千克需耗玉米5..

日期：2002-10-08
如何才能生产玉米酸奶

玉米酸奶是将玉米与牛奶混合一体并经过发酵制得的酸奶。它不仅具有清新的玉米香味，使玉米和牛奶的营养价值得到进一步提高，同时，提高了玉米的经济效益，对于我国的玉米生产具有重要意义。加工要点浸泡将玉米在40℃温水中浸泡24小时以上，直至其完全吸水溶胀。判断..

日期：2002-09-27
玉米的全株青贮及利用

玉米全株青贮干物质的营养价值比单纯玉米秸秆青贮高出3倍左右，且适口性更好，消化率高达73%以上，特别适喂草食家畜。一、青贮 1、材料选择。全株青贮玉米要求籽实饱满优质、茎叶高大多汁，耐密植，蜡熟后期刈割，茎叶仍为绿色。 2、设施准备。大型养殖场一般用青..

日期：2002-09-26
嫩玉米和嫩花生的鲜贮技术

　　现介绍一种采用细沙和食用型保鲜剂常温鲜贮嫩玉米、嫩花生的新方法，每斤嫩果只需增加几分钱的成本，就可安全贮存几个月甚至半年以上，风味、口感、色泽与刚收获的基本相同，可使效益提高2—3倍。　　保鲜剂配制：按照绿色、无公害农产品产销原则，保鲜剂建议采用0．5％的甘..

日期：2002-09-12
妥善贮藏玉米的方法

　　玉米胚大，带菌量多，成熟不均匀，破碎粒多，较其它粮食难保管。要妥善保管玉米；主要应采取以下措施。　　干燥防霉　玉米多用于制粉和发酵，不强调发芽力，可以充分曝晒戎烘干处理，这是玉米长期安全保管的主要措施。新收获的玉米经过冬季通风散温，若水分不能降至过夏标..

日期：2002-08-28
糯玉米鲜粒罐头制作工艺

糯玉米富含蛋白质、氨基酸、果糖、果胶、多种维生素，具有养颜美容、滋肾补阴、健脾暖肝、明目活血和抗衰防癌等多种药用功能。既可煮熟嫩穗鲜食，也可根据不同用途加工成多种糯玉米系列食品，粮蔬兼用，市场潜力很大。下面介绍一种鲜粒罐头制作工艺。其工艺流程为原料→..

日期：2002-08-02
玉米制品的加工技术

一、玉米麻杆糖。将25公斤玉米面掺上50克淀粉酶搅匀，放入铁锅内加入冷水53公斤，用锅铲或棍子搅拌至无疙瘩时再生火熬成粥。将熬熟的玉米粥舀入大缸内，加入冷水23公斤；当粥温降到70℃时，再加50克淀粉酶，用棍子搅匀，使其糖化，将糖化后的玉米粥过滤，滤汁全部倒进锅里，..

日期：2002-06-04
玉米芯、玉米秸发酵法栽培鸡腿菇高产技术

近几年，随着农村产业结构调整，全国食用菌发展迅速，尤其北方食用菌规模有了空前的发展，致使生产食用菌以棉籽壳为主的原料匮乏，价格上扬，在一定程度上限制了食用菌的发展。几年来，笔者通过试验，利用当地非常丰富的玉米芯、玉米秸为原料，采用发酵法，总结出栽培鸡腿菇..

日期：2002-05-30
嫩玉米保鲜技术

　　1、选棒：采收生长整齐无蛀虫、籽粒刚刚饱满而未硬化、棒头雌蕊未发干的嫩玉米（七成熟状态），除去苞叶、雌蕊，用清水冲洗干净。采下的嫩玉米要当天处理完毕。　　2、预煮：将水烧开后放入嫩玉米烫煮2～3分钟，进行高温消毒处理（时间不能太长也不能太短，否则会失去甜味）..

日期：2002-05-01
怎样加工杏仁玉米方便粥

1、杏仁处理。挑选饱满、个大、无霉变的杏仁，除掉沙石、泥土和碎核皮后，置于45℃的温水中，使水的液面高出杏仁4-5厘米，浸泡12-18小时，然后煮沸5-10分钟，冷却后搓去外皮。以0.75%盐酸溶液为脱苦液，在50-60℃温度下浸泡72小时，脱苦液的用量是杏仁量的2倍左右，每天换水..

日期：2002-04-15
玉米怎样喂猪划算

一、不要单纯饲喂。纯用玉米喂猪每增重1公斤需要消耗6公斤玉米。而用配合饲料喂猪只需玉米2.5公斤-3公斤。二、糖化后饲喂。玉米粉经糖化后，能使部分淀粉转化成糖，可使猪喜食快长。做法是：将玉米粉放入缸中，再倒入2倍的快开的热水充分搅拌成糊状，在其表面撒上5厘米厚..

日期：2002-04-08
玉米加工增值技术（二）

四、玉米制粉丝 1、设备。0.8千瓦鼓风机，粉丝机，10千瓦电机各1台。 2、加盐水挤头料。把筛好无杂质的玉米淀粉装在距地面40厘米、长150厘米、宽70厘米、深70厘米的水泥池内，配对食用碘盐水。盐水按30千克水加食用盐3千克的比例，溶化后，拌100千克淀粉。边搅边喷洒盐..

日期：2002-01-10
玉米加工增值技术（一）

一、玉米制凉粉选白色玉米用面粉机加工成精粉，然后在缸中对清水搅拌沉淀为玉米淀粉。玉米凉粉可与豆类凉粉媲美。具体制法如下： 1、以每0.5千克面粉加3千克水添至锅中。加热至似开非开的程度停火。 2、称0.5千克淀粉放入盆中，加凉水调开，注意调面时不要太稀或太..

日期：2002-01-01
杂交玉米的贮藏

一、贮藏前的准备在收获的杂交玉米中，将霉包、烂包拣出，分好、中、差堆放于蔑楼或木楼上，厚度约20厘米，经常翻动，通风晾干后脱粒。也可以将带穗玉米扎编成把，吊起晾干或投入烤房内慢烘干燥，再进行脱粒。脱粒后的玉米应迎风扬干净，曝晒2--3天，利用紫外线杀死附在..

日期：2001-07-18
常温下嫩玉米保鲜技术

嫩玉米保鲜一般采用冷冻法，一次性投资大、成本高，保鲜效果差，不宜普及推广。本文介绍的一种常温下嫩玉米保鲜技术，可完全克服冷冻法保鲜的各种不足，加工时只需将嫩玉米浸泡于配制好的保鲜液中，即可达到长期保鲜的目的，保鲜期长达6个月以上，品质鲜嫩如初，而保鲜成本每..

日期：2001-05-23
黑玉米的加工

以黑玉米为原料，既可研制成黑玉米粥、黑玉米片、黑玉米饮料等多种黑玉米系列产品，还可以和其他果蔬搭配烹调成"腰果黑玉米"、" 鸡丝黑玉米"等多种美不胜收的席上佳肴。 1、黑玉米粥。该产品主要以黑硬粒玉米为主料，配以麦片、奶粉等辅料，采用挤压膨化技术加工而成，其..

日期：2001-05-15
速冻鲜食玉米穗加工技术

适合速冻青嫩玉米穗加工的品种类型很多，如①甜玉米类型有普通甜玉米含糖量为正常淀粉型玉米的2.0-2.5倍；超甜玉米含糖量为普通玉米的2倍；加强型甜玉米具有特高的蔗糖含量。具体品种有：加强型甜8、Kt110、甜单8号、中甜6号等。②糯质玉米类型主要品种有黑糯型陕鲜玉1号，白..

日期：2001-04-25
玉米嫩穗保鲜技术

玉米嫩穗享有"作物水果"之美称，是当前市场上畅销食品之一，味美、香甜、新鲜可口，深受人们喜爱。玉米穗鲜嫩期很短，一般只是成熟前10--15天的乳熟期，过了乳熟期便失去了"作物水果"的特性。为了延长玉米嫩穗的商品期，笔者连续5年应用玉米保鲜剂进行保鲜试验，摸索出..

日期：2001-04-04

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