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清水白果（银杏）罐头的加工

（1）烘干：白果（银杏）置于70～75℃烘房中烘15～19小时时，烘后白果内衣膜与果肉易剥离，含水分约35％～38％（带壳计）。（2）预煮：沸水煮约8分钟，预煮后及时摊开晾干，使壳变脆。（3）剥壳：调节辊筒间距轧壳，要求壳碎、肉不碎，手工剥外壳并剔除霉烂、虫..

日期：2005-09-03
白果糊的加工工艺

银杏又名白果，是我国著名的坚果之一，品味甘美，香糯微甘，略有苦味，口味清新，润喉养肺，在我国已有1000多年的食用历史。银杏作为食疗、滋补、保健食品由来已久。用银杏做的食物、菜肴既是滋补品，又兼有祛病除邪、扶正固本、强身壮体之效。目前，银杏的加工仅限于罐头类..

日期：2004-08-26
银杏叶保健茶的制作方法

银杏是我国特有的珍稀树种。它的叶片含有丰富的维生素以及黄酮类、苦内脂类、β-谷甾醇药用成分。银杏叶制成的茶，具有利尿、定喘、润肺作用，常饮对心脑血管疾病有一定的疗效。　　一、采叶：制茶的叶以主干及侧枝中干部位置的叶片为佳。采摘时间以在生长期内的中午10时以前..

日期：2004-07-08
银杏叶的采收与贮运技术

一、采收。银杏叶主要用来制造药品、茶叶、保健品、化妆品、饮料等，采收的关键是确定采收期，采收方法和采收量。 1、采收时期。适时采收，过早，叶片发育不完善，药物成分不达标，且影响树体营养生长；过晚，叶内有效成分下降，利用率低；据测定银杏五月份鲜重增加最快，..

日期：2004-03-11
银杏鮰鱼丸的加工工艺

银杏（即白果）营养丰富，含大量的淀粉、蛋白质、脂肪，还含有多种微量元素、维生素和氨基酸等有效成分。现代研究表明，银杏在治疗高血压、心血管疾病等方面功效显著。鮰鱼丸是近年来渐渐流行的一种速冻食品，尤其淡水鱼丸更受广大消费者的青睐。一、原料及设备。原料：..

日期：2004-02-25
银杏果要适时采收贮藏

银杏适时进行采收、脱皮、分级与储藏，不仅能确保银杏的质量，而且还能使银杏树及时恢复树势，为下年丰收打下坚实的基础。 1、采收时间：9月下旬，银杏果果色由青绿色变为橙褐色或青褐色，用手捏感觉较松软，果皮表面覆盖薄薄一层白色的果粉，此时为银杏的采收适期。 2..

日期：2003-10-17
银杏叶饮料的加工技术

一、主要生产工艺流程鲜银杏叶--→清洗--→干燥--→粉碎--→浸提--→粗过滤--→调配--→精滤--→灌装--→杀菌--→冷却--→保温观察--→成品。二、操作技术要点 1、原料的采集与处理：在9月份采集发育充分的银杏叶，采后及时用流动清水漂洗干净，沥去表水，在通风..

日期：2003-08-13
胡萝卜银杏营养复合饮料配方及制作工艺

　　这种胡萝卜银杏营养复合饮料配方及制作工艺是，它是以胡萝卜、银杏仁、山楂及乳酸钙、维生素C、白砂糖、蜂蜜、柠檬酸为基础原料，经过破碎、蒸软、打浆、胶体磨、均质、脱气、调配灭菌、制成果肉型饮料；或加入果胶，经过浓缩熬制，制成果酱。在上述基础原料中加入富硒麦芽、..

日期：2003-02-12
银杏叶片采收后的处理方法

银杏叶采收后，要立即处理，以防止天气变化而使叶片发霉，影响叶片质量。处理银杏叶片，多采取以下几种方法。 1、鲜叶处运。长途运输银杏鲜叶，要严防在太阳光下放置。采收后要随时运到室内或阴凉处暂存，堆放厚度一般为20厘米左右，经常翻动，防止发热发霉。运输时用麻袋..

日期：2002-10-30
银杏的采收和贮藏技术

一、银杏的采收 1、采收时间：9月下旬，银杏外种皮已由青绿色变为橙褐或青褐色，用手捏之较松软，外种皮表面覆盖了一薄层白色的"果粉"，少量成熟种子自然落果，中种皮已完全骨质化，此时为银杏的采收时期。 2、采收方法：银杏孤立木、散生树、用材树、果材树兼用的银杏..

日期：2002-09-03
银杏果制作银杏汁饮料技术

银杏营养丰富，含多种维生素。以银杏果为原料可制作银杏汁饮料，其加工技术如下： 1、烘干、轧壳：采取水浮法漂除霉烂果、僵果。银杏果晾干后进行烘烤、轧壳。一般在70-75℃烘房中烘烤12-16小时，烘干后果实水分下降至40%以下。然后用木板轻轻拍击烘烤过的白果，用手剥去..

日期：2002-07-30

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