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水产品贩运保鲜保活要得法

　　一、活鱼贩运可在木箱底部及四周铺上塑料薄膜（用木桶更好），用水养运。为减少死亡，装运前要剔除活动不够灵活、有机械性损伤的鱼。同时，木箱上面应加盖尼龙网罩，防止活鱼跳出水面或摔出车外。长途运输时如采用安眠法效果会更好，方法是在水中注入二氧化碳和氧气各50％，..

日期：2014-08-21
液化鱼饲料加工方法

　　加工液化饲料一般有加酸法和糖蜜发酵法两种，具体技术如下：　　　　1.糖蜜发酵法。糖蜜是甘蔗制糖的下脚料。将原料粉碎后加入糖蜜;用量为原料重的15%，搅拌均匀后装入密封容器内，在25-30%下进行自然厌氧发酵。由于糖蜜中含有天然乳酸菌株，随着厌氧发酵的进行，乳酸菌会大..

日期：2014-07-16
鸡粪如何加工成养鱼饲料？

　　因为鸡粪含有较多的氨，不但很臭，而且对家畜的胃肠道有较大刺激；鸡粪还常含有对家畜有害的寄生虫卵和致病菌，所以鸡粪在喂养家畜前必须进行消毒除臭。方法有四个：将新鲜鸡粪平铺在阳光下曝晒，使臭气挥发，并用紫外线杀死寄生虫卵和病菌；另一方法是将新鲜鸡粪放在大铁锅..

日期：2014-07-08
如何辨别真假鱼粉？

　　随着养殖业的发展，鱼粉的需要量日益增大，一些不法商贩乘机掺杂使假，牟取暴利。养殖场（户）应提高识别真假鱼粉的能力。　　　　标准鱼粉一般为颗粒大小均匀一致、稍显油腻的粉状物，可见大量疏松呈粉末的鱼肌纤维及少量的骨刺、鱼鳞、鱼眼等物。颜色呈浅黄、黄棕或黄褐色..

日期：2014-04-24
氧气袋装鱼苗放养技术要点

　　塑料袋充氧密闭运输的鱼苗，鱼体内往往含有较多的二氧化碳。特别是长途运输的鱼苗，血液中二氧化碳浓度很高，可使鱼苗处于麻醉甚至昏迷状态（肉眼观察，可见袋内鱼苗大多沉底打团）。如将这种鱼苗直接下塘，成活率极低。因此，凡是经长途运输来的鱼苗，必须先降温“缓苗”再..

日期：2013-12-05
淡水鱼的加工技术―盐渍法

　　水产品的腌制品风味独特、保质期长。盐渍法的原理为：通过食盐溶液对鱼体的渗透，使鱼体内水分逐渐脱出，达到抑制细菌活动和酶的活力；当鱼体和卤水中的食盐浓度增大到相对数值时，还能脱出细菌体内的水分、使其难以生长，延长了保藏期。　　1.原料处理：将新鲜的淡水鱼按规..

日期：2013-09-25
鱼巧妙保鲜小方法

　　一、热水处理法把鱼去除内脏后，放入热水（80℃~90℃）中，稍停片刻捞出，此时鱼的外表已经变白，再放在冰上保存，可比未经热水处理的保存时间延长一倍。　　二、芥末保鲜法取芥末适量，涂于鱼体表面和内腔部位（已开膛），或均匀撒在盛鱼的容器内，然后将鱼置于容器内，封..

日期：2013-08-30
鱼肚的加工技术及食用方法

　　鱼肚，并非是鱼胃，而是鱼的鳔所以又称鱼肚为鱼鳔。鳔是鱼体中能使鱼在水中沉浮的器官，石首鱼科及海鳗等的鳔都比较发达，而不少鱼类的鳔则已退化。鱼肚的种类很我，其中鳖鱼肚、黄唇鱼肚、大黄鱼肚和鳗鱼肚等，都属珍贵佳品。鱼肚是海味八珍之一，味道鲜美营养价值很高，主..

日期：2013-08-22
加工冻带鱼段

　　工艺流程原料→洗涤→去内脏、去头、去尾→洗涤→分级→称量装盘→冷冻→冷藏　　制作方法　　1.原料选择：要求原料新鲜，体表有光泽，鳞不易脱落，眼球饱，角膜透明，肌肉有弹性。条重在175克以上。　　2.去头、去尾、去内脏：原料鱼经洗涤后，剖腹除去内脏，切去头尾?..

日期：2013-06-24
醉鱼干加工技术

　　一、工艺流程　　鲜活草鱼+去鳞+剖杀+第一次清洗+腌制一第二次清洗+干燥+切段+调味（醉制）斗计量包装真空封口杀菌+保温+包装+入库。　　二、操作要点　　1.选料　　使用未受污染区域养殖的活草鱼，体重以1.5-3千克为宜。　　2.去鳞　　采用人工去鳞或机械去鳞。　　..

日期：2013-05-01
如何制作加工优质鱼干

　　鱼的干制，就是靠自然热源或人工热源，通过加温去掉鱼体内的水分，以抑制细菌繁殖和鱼体蛋白分解，达到防腐的目的。鱼的干制品所含水分在40%以下，适于较长期保存。通常干鱼体重为鲜品的20%～40%，体积也较小，便于储藏运输。干制品储藏的质量和食用味道优于腌制品。干制加工..

日期：2013-03-31
鱼肉脯加工技术

　　用鱼肉加工成美味鱼肉脯，营养丰富，市场走俏，同时原料广泛，是鱼类深加工增值的好门路。现将其加工技术介绍如下，以供参考。　　1、选鱼选较大、膘肥的新鲜鱼，并将其洗净。冻鱼在室温下用流水解冻、洗净。　　2、去鳞将整条鱼浸入80-85℃、浓度为3%的碳酸钠溶液..

日期：2013-03-03
鳜鱼的活体运输技术

活鱼运输是养鳜生产过程中不可缺少的环节，它包括亲鱼的运输和鱼苗、鱼种的运输。　　一、鳜鱼亲鱼的运输 1、短途无水湿法运输：利用鱼的皮肤具有一定的呼吸作用，能在潮湿的空气生存一定时间这一生理现象。可以进行无水湿法运输，或干运。运输时用水草包住鱼体或对鱼体淋..

日期：2013-02-15
鱼粉加工方法

选料选用价值低的小鱼、小虾，或加工鱼片、鱼肉罐头过程中废弃的鱼头、尾、鳃、内脏等，均可作为加工鱼粉的原料。但用盐腌渍过的原料不宜采用。蒸煮将原料除去污物和杂质，用清水漂洗干净，捞起沥干，装入布袋，放进蒸笼或加水蒸煮约20分钟。压榨取出布，上加石块..

日期：2013-02-13
鱼类废弃物加工利用效益高

利用鱼类废弃物生产鱼油和鱼粉鱼油主要用于提炼鱼肝油，也可代替矿物质油作为皮革制剂，或用于制造治疗糖尿病、高血压等病的药物；鱼粉主要用作高蛋白饲料。一般每吨鱼品加工的下脚料，可生产鱼油30公斤，优质鱼粉200公斤以上。鱼皮制革鱼皮作为一种重要的皮革原料，正..

日期：2013-01-14
运输鱼苗鱼种如何确保成活率

　　为提高鱼苗鱼种的成活率，在鱼苗和鱼种的运输过程中必须严格掌握如下技术要求：　　一、体质要求。体质好的鱼苗和鱼种应规格一致，躯体匀称，背尾饱满，鳞鳍完整无创伤，游动活泼。　　二、拉网锻炼。鱼苗应在肉眼可看到鳔点出齐，开口吃食，体呈淡黑色时起运。如运输时间在..

日期：2012-10-27
鱼苗鱼种远距离运输的方法

　　鱼苗鱼种运输工具主要有塑料氧气袋、帆布桶、鱼桶和鱼盆等。塑料氧气袋在一般渔场都有供应。装运前袋中先装少量水，再将鱼苗、鱼种连水灌入，约占袋容量的三分之一，然后充氧封好袋口，装入箱内。箱内最好垫些旧棉絮等柔软物，防止运输途中袋被纸箱磨破，还要避免阳光暴晒。..

日期：2012-08-22
鱼鳞的加工处理

　　冬季正是淡水鱼类大量上市的季节，鱼鳞资源十分丰富。农民朋友收集鱼鳞加工制作成各种工艺品出售，是一条投贸少、效益高、无风险的致富之路。现将鱼鳞的加工处理方法介绍如下：　　一、新鲜鱼鳞的采集用竹片或钝刀将鱼鳞慢慢刮下来，立即用清水冲洗，把附在鱼鳞上的泥污、黏..

日期：2011-11-20
鱼类保鲜有五法

　　鱼类的保鲜通常用冰箱保存，但常常会改变原汁原味。解决这一弊端，有五种方法：　　1、麻叶保鲜用荨麻叶包鱼放在阴凉处，可延长鱼的保鲜时间，但不宜超过24小时。　　2、湿草保鲜把稻草或其他杂草浸水湿透，将活鱼放在中间，每隔4小时洒一次水，并遮住鱼限，鱼能活12小时。..

日期：2011-10-15
鱼贝类水产冷却保鲜注意啥

　　在水产品的冷却方法中，冰冷却，保冷温度0~3℃，保鲜期约为7~12天；冷海水冷却，保冷温度0~1℃，保鲜期约为9~12天。冰冷却法即碎冰冷却，又称冰藏或冰鲜，是水产品贮藏保鲜中使用最普遍的方法。水产品冰冷却的方法有两种即撒冰法与水冰法。　　撒冰法撒冰法是将碎冰直接撒..

日期：2011-09-19

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