莎能山羊是世界著名的奶山羊品种，原产于瑞士。毛色纯白，毛细而短，皮薄而柔软，皮肤呈肉色，大多数羊无角而有须，有的羊有肉垂。莎能山羊体格高大，具有四长的特征，即头、颈、背腰、四肢较长。结构匀称，细致紧凑。母羊颈扁长，公羊颈粗壮，姿势雄伟，体躯修长，尻部略斜。胸部宽广，肋骨拱圆。腰长、腹大而不下垂。
成年公羊体高在90厘米左右，体重在85千克以上；成年母羊体高在75厘米以上，体重在60千克以上。母羊每个泌乳期产奶量在800千克以上，奥地利在1973年创下产奶3080千克的高产纪录。乳脂率一般在3.5％左右(3.2％一4.0％)。一般在10—12月龄初配，秋季发情，发情周期为20.4±6.39天，发情持续期38.12±5.41小时，妊娠期150.6±2.44天。利用年限8～10年。一胎产羔率160％以上，二胎以上为200％～290％。用它改良本地山羊，效果显著。