菊花脑又名菊花叶，为菊科草本野菊花的近缘植物，供食用部分为其 嫩梢和嫩叶，有特殊的清香味。营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维 等营养物质，还含有黄酮类和挥发油。茎叶性苦、辛、凉，有清热解毒， 调中开胃，降血压的功效，对治疗头痛、头晕、爆发火眼等有一定疗效。 南京人最喜食之。 菊花脑耐寒，生长力强，很少生有病虫害。叶片互生，绿茶长卵形，叶 缘具羽状深裂。市售品种有小叶菊花脑和大叶菊花脑二种，以大叶者品质 佳。 近年在南京等地有人工大面积种植，北京近二年也采用保护地进行秋 冬季栽培。