“秋风起,蟹脚痒。”
随着中秋佳节的临近
又到了一年吃蟹的时节
9月7日
记者走访合肥多家超市发现
9月7日,记者来到长江东路上的一家生鲜超市。在海鲜区内,大闸蟹稳占海鲜水产区的“c位”,螃蟹们挨个被“五花大绑”,整齐地码放在展台上,蟹壳泛着油亮的光泽。价格方面,不同规格和品牌的螃蟹售价有所不同。90-110g的母蟹,每只售价在17.9-26.9元/之间,115-135g的母蟹,每只售价在34.9-39.9元之间。
在站前路一家大型超市内,大闸蟹品种较为单一,每只公蟹售价在17.8元。超市工作人员介绍,进入9月,大闸蟹就已经陆续到货,并受到市民的欢迎。傍晚时分,螃蟹几乎就能被卖光了。
市民张女士是位资深的螃蟹爱好者,“每年大闸蟹上市的时候,我都会来超市买上几斤,和家人一起品尝。他们都喜欢清蒸,做起来也简单,但螃蟹性寒,一般一次不会超过4-6只。”
今年中秋将至,不少人心心念念的阳澄湖大闸蟹可能要推迟上市。据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会消息,今年阳澄湖大闸蟹将于9月25日开捕。目前,市面上销售的大闸蟹现货,都不可能来自苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会授权的会员单位。
“今年持续高温天气,对螃蟹生长产生影响,个头比往年要小一些,以1两到2两左右的小螃蟹为主,同时上市量也比较少。”合肥百大周谷堆信息中心信息员张飘逸介绍,目前螃蟹主要产地是江苏,也有少量合肥本地产的螃蟹。根据螃蟹品质,公母不同,每斤批发价在45~60元不等。“中秋节前,预计螃蟹上市量会逐渐增加,但个头大、品质好、性价比更高的螃蟹要等到国庆节前后才能大批量上市。”
营养专家介绍,螃蟹含有丰富的蛋白质以及人体所需的多种营养素,如钙、铁、锌等,具有较高的营养价值。螃蟹虽好,但需要注意的是,蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心这四个部位不可食用。 此外,螃蟹性寒,尽量不要与寒凉的食物一起食用,比如西瓜、山竹、柿子、梨子、冷饮等,否则容易引起腹痛腹泻。 对于脾胃虚寒的人,食用过多,也易出现腹痛腹泻等症状。“螃蟹中胆固醇和嘌呤含量较高,对于有高胆固醇、高尿酸的人群,也不宜多吃。”营养专家补充,螃蟹属于易过敏食物,对海鲜、水产过敏的人不可以食用,否则容易出现皮肤瘙痒,红肿,头晕,恶心等过敏现象。 选蟹时要选蟹壳青而蟹腹白的;新鲜的蟹类将其翻过来,能迅速翻身;用手触碰蟹眼,眼珠灵活转动,或是口吐泡泡,发出声音。
来源:江淮晨报