冬种春收，阳春三月，汊河镇延塘村的蚕豆进入采摘旺季。田间豆荚颗粒饱满，放眼望去，满目翠绿，长势十分喜人。农户们穿梭在田地之间忙着采摘蚕豆，脸上洋溢着丰收的喜悦。

　　早春蚕豆可以充分利用“冬闲田”种植，这批蚕豆从去年10月份秋收以后开始播种，2月底就可以开始分批采收，采收时间长，采摘下来的蚕豆销往江浙沪地区。

　　蚕豆也叫胡豆，具有嫩、甜、糯的特点，口感极佳，营养价值也很高，蛋白质含量达到25%至35%，是食用豆类中仅次于大豆的高蛋白作物，同时还富含糖类、维生素、粗纤维、磷脂及矿物质钙、铁、磷、钾、锰、锌、镁等营养素。

　　蚕豆既可作为传统口粮，又是现代绿色食品和营养保健食品，具有较好的生态效益和经济效益。

　　蚕豆秸秆富含蛋白质等营养成分，相比其他农作物具有较高的利用价值，经过青贮加工就能成为喂养猪、牛、羊等家畜的高营养饲料。除了可以作为饲料，为畜牧业发展提供基础。蚕豆结杆还能作为肥料还田，作为绿肥，增加有机质，提高土壤肥力。蚕豆根系发达，可以起到疏松田块的作用，废弃的秸秆进行堆肥发酵制成有机肥，实现还田利用、生态循环，可有效减少下一季农作物的化肥施用量，快速推进产业发展。

　　亩产量高、轮作种植养地、秸秆加工销售、堆肥发酵……从生长到采摘到秸秆处理，实现了生态和经济效益双赢，一粒粒小蚕豆变“金豆”，铺开了乡村产业振兴之路。

　　（来源：来安县汊河镇信息站　作者：谢静）