昔日不起眼的小龙虾，如今不仅成为市民餐桌上的“香饽饽”，而且成就了一项大产业，合肥也因此被中国渔业协会授予“中国淡水龙虾之都”称号。记者昨日从市畜牧水产局获悉，合肥本地产龙虾外销已形成北上黑吉辽，南下江浙沪，远销欧美的态势，年销售额达3亿元，位居全省乃至全国的前列。预计到2012年，合肥龙虾养殖基地将达300个，养殖捕捞总产量可达10万吨。

　　龙虾不再是臭水沟产物

　　“吃龙虾，交朋友，宁国路上挤破头。”龙虾餐饮已成为合肥夏夜一道别样的风景。不少“老合肥”在品尝龙虾时总难免会回忆：以前小龙虾没人吃的，只有伢们在臭水沟里钓着玩。

　　其实，市场上所售的合肥龙虾早就不“住”在臭水沟了。近年来，合肥市加强了对龙虾的池塘、稻田集约化繁育方面的研究，在全国率先掌握了龙虾繁育技术，有效缓解了虾苗供应不足的矛盾，成为全国重要的龙虾良种繁育基地。按照“稻虾连作、林养结合、野生寄养、连片开发、产销一体、集群发展”的思路，大力推广“稻田养殖、池塘养殖、林间养殖、生态养殖”四种模式，全面推进龙虾养殖健康示范基地建设工程，养殖基地每年以20%的速度增长，涌现出“海兴、天福、曹户”等150个百亩以上的集中连片龙虾标准化养殖基地。

　　记者昨日在长丰县双墩镇的华美龙虾养殖基地看到，这里的龙虾，要么生长在拥有活水源的水库和人工开挖的芦苇荡里，要么和水稻一起共生在稻田里。在这种天然的水域生态环境中，龙虾不仅生长速度快，经济效益高，而且不易生病，用药少，品质和口感自然也是一流的。

　　生态养殖的龙虾已成为合肥市场的主要供应源。市畜牧水产局提供的数据显示，目前，合肥市龙虾繁育企业达38家，繁育面积2万亩，年苗种规模繁育量达5亿尾，龙虾养殖面积有15万亩，养殖、捕捞和交易产量达5万吨，其中，人工养殖龙虾量占了“半壁江山”。

　　合肥龙虾外销供不应求

　　酒香不怕巷子深。合肥生态养殖的小龙虾，引来了大批外来“虾客”。今年进入6月以来，合肥龙虾产销两旺，供不应求。华美龙虾养殖基地负责人杨华勇告诉记者，他们基地生产的龙虾，在合肥本地卖，未分级的统货地头价在15元/公斤，而东北的“虾客”主动找上门后，让龙虾“身价”飙升，个头在7钱以上的龙虾，每公斤价格在25元以上，论只计算，价格在2元/只左右。而真正提升龙虾经济价值的还是深加工，同样位于长丰县的一家从事龙虾深加工产品出口贸易的公司，每年出口欧美的虾仁达5000吨，每吨均价折算成人民币为5.5万元。

　　长丰县畜牧水产局有关负责人介绍，该县像华美这样的龙虾养殖基地有60多家。今年这些基地养殖的龙虾，由于个头大、品质好，早已被外地经销商预订一空。据市畜牧水产局统计，目前合肥龙虾养殖户有1万多户，共有5万多农民从事龙虾养殖、捕捞、收购和运输，本地产龙虾每年外销额在3亿元左右。

　　小龙虾产业渐成大气候

　　据了解，合肥市拥有宜养水面90.6万亩、宜养龙虾稻田100万亩，发展龙虾产业有着得天独厚的条件。近几年来，合肥市先后投入龙虾产业发展的专项财政支农资金达600万元，扶持龙虾人工繁育、养殖、加工等示范基地项目120个。仅2009年，市级财政就奖补全市新建300亩以上的龙虾养殖繁育企业49个，奖补资金达250万元。

　　通过政策扶持，带动超亿元的社会资本投入龙虾养殖，新增各种类型养殖面积2.8万亩，目前龙虾养殖总面积达到15万亩，小龙虾产业渐成大气候。目前，龙虾产业已成为合肥市农业的主导产业之一，为鼓励该项产业做大做强，合肥市先后制定出台了《合肥市龙虾产业发展规划》、《合肥市现代渔业发展规划》、《关于推进水产跨越工程的实施意见》，规划到2012年，建成龙虾养殖基地300个，龙虾养殖面积20万亩，龙虾养殖捕捞总产量达到10万吨，无公害龙虾产地认定5万亩，产品认证20个。

（ 来源：合肥日报  作者：柳书节 ）