油菜薹不需要去叶去皮，全部可以食用，口味好于青菜薹，还有甘蓝的清香味，颇受城市消费者的青睐。油菜种植户在收获菜籽的同时，还可以填补冬季露地蔬菜的短缺，获得一定的种植收益。

　　每亩增收千元

　　“在我市油菜种植区域，仅桐城市就有近万亩油蔬两用油菜种植。 ”安庆市种植业管理局总农艺师陈再高向记者介绍，在春节期间上市的油菜薹，好得田块亩收700—800斤问题不大，普通田块的油菜薹亩产也有500斤左右。

　　安徽农业大学教授、省油棉产业技术体系首席专家周可金告诉记者，油蔬两用油菜种植模式是采用油菜促早发栽培技术，在春节前后摘取主茎菜薹作为应时蔬菜或脱水加工蔬菜供食用的一种种植方式。它既能收获常规油菜同等产量的油菜籽，又能收获1—2次菜薹，适宜在都市农业两熟制油菜产区和有脱水蔬菜加工能力的地区推广。

　　记者了解到，早播油菜田所产出的菜薹，一般在每年越冬前和春节前后各采收一次；直播油菜田可在每年春节前后采收一次，并不影响油菜籽的产量。特别是春节前后上市的油菜薹市场销售价格能达到4—6元/公斤。扣除农户增加的肥料投入50元/亩，以每亩产出500斤和市场平均售价1元/斤计算，农户可增加收入400元/亩以上。如果城郊地区农户专门从事菜用油菜种植，每亩菜薹平均单产可以达到1500—2000公斤，每亩毛收入在千元以上问题不大。

　　施足底肥

　　“菜薹品质取决于硫甙含量的高低，含量越高，菜薹越苦涩；含量越低，菜薹越脆甜可口。 ”周可金教授向记者介绍，这就要求菜蔬两用油菜品种生长势强，生育期偏早，再生能力强，恢复性能好。如同油杂2号、宁杂1818、宁杂19号等油菜籽种子既能产出高品质的油菜薹，也能保证很好的菜籽产量。

　　为提高菜薹产量，油菜移栽密度可比正常栽培密度提高10—20%，每亩1—1.2万株；直播油菜密度可以增加到1.5万株。在底肥施用上，农户可每亩施油菜专用复合肥30—50公斤、硼砂0.5公斤。移栽活棵后，每亩追施尿素4—5公斤，抽薹前追施尿素5—10公斤、氯化钾4—5公斤，以促进分枝生长。

　　适时适度摘薹周可金教授建议，当油菜主茎薹高25—30厘米时，农户可以摘薹20厘米左右。大分枝也可以摘薹，但最迟摘薹期不宜超过3月中旬，做到“薹不等时，时过不摘”。如果农户以收获菜籽为主，摘薹时期要等到全田油菜现蕾抽薹后主薹高度达到40—60厘米时采摘。摘薹长度是从主茎花蕾向下15厘米左右采摘菜薹，一般只摘薹一次。

　　为保证不影响油菜籽单产水平，农户摘薹后要立即追施一次速效肥，亩用尿素5公斤撒施。采薹后油菜的一次、二次分枝生长旺盛，田间郁蔽加重，又有主茎损伤，菌核病可能偏重发生，要特别注意在花期使用菌核净、多菌灵等防治菌核病。

（ 来源：安徽日报农村版  作者：喻寒松 ）